买来品牌的干挑后的燕窝自身为什么有腥味还有淡淡的氨味?

时间:2019-09-28 15:03来源:燕窝养生网作者:养生课点击:

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腥味:金丝燕用海藻和小鱼虾喂养幼燕,所以分泌的粘液会有腥味。燕窝是金丝燕的粘液形成的,自然而然带有天然的腥味。
 
氨味:金丝燕的起居都在自己的小窝内,不像我们有独立的卫生间,所以会有一点氨味。氨味在干燥的环境中,将燕窝放置1-2周会减弱消失。另外在加热的过程中,氨会分解,味道消失。只会留下自身的单腥味,通俗说就是鸡蛋清煮熟时的味道。
燕窝的腥味和氨味
干挑和湿挑的处理工艺不同,干挑会保留燕窝自身原始的味道,而湿挑要经过多次的泡水喝换水,成品几乎没有腥味和氨味。
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