清润的即食燕窝蛋挞的做法

时间:2019-11-05 16:56来源:燕窝养生网作者:群安堂Summer点击:

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相别于传统葡式蛋挞,Summer在这次还额外加入了即食燕窝,让蛋挞有一种焕然一新的感觉。挞心是蛋黄、牛奶、燕窝和淡奶油的混合物,调至甜度适中,烤出后形成奶香四溢的燕窝布丁层。

清润的燕窝被蛋奶液形成的布丁温柔地裹住,口感香甜嫩滑,入口即化。挞心上面那层焦糖表面更是恰到好处,焦糖香气融合着浓浓的奶香,让人欲罢不能。

主料

  • 鸡蛋黄2个

  • 牛奶80克

  • 淡奶油80克

  • 蛋挞皮若干

燕窝蛋挞的做法
1.取牛奶加适量白砂糖加热至融化,冷却备用;
2.分离蛋清蛋黄,只取蛋黄;

3.淡奶油和蛋黄一起搅拌均匀;

4.与牛奶混合(可过筛,使蛋挞液细腻无气泡);

5.在蛋挞皮底部戳几个小洞

6.先在底部放入适量燕窝

7.蛋挞液倒入蛋挞皮七八分满即可;

8.预热后,上下180度,20分钟即可出炉;

9.燕窝蛋挞完成,可将即食燕窝放于蛋挞上。

燕窝蛋挞成品图





 

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